• 200 г блинной муки
• 125 г сливочного масла
• 125 г кукурузных хлопьев
• 1 ст. ложка молока
• 80 г сыра “Чеддер”
• 1 яйцо
• соль
• молотый кайенский перец.

 

 

Размягченное масло смешать с тертым сыром, солью, перцем,добавить просеянную муку и растолченные хлопья. Смешать молоко и взбитое яйцо (оставить 2 чайных ложки смеси для смазки) и влить в тесто. Тщательно размешать. Скатать шарики, расходуя на каждый 1 чайную ложку смеси. Выложить на слегка смазанные противни на расстоянии примерно 5 см друг от друга и придавить вилкой.
Смазать яично-молочной смесью и печь 14-16 минут при 50%.
Охладить и снять с противня на блюдо.

На 4 порции:

• растительное масло для фритюра 175 гр 
• рисовой лапши 200 гр 
• соевых ростков 200 гр 
• тофу 2 ст.л. 
• лимонного сока 3 ст.л. 
• кетчупа 2 ст.л. 
• рыбного соуса 1 ч.л. 
• уксуса 100 гр 
• коричневого сахара 1 
• стебель зеленого лука с луковицами

 

Рисовую лапшу поломать.
Наполнить растительным маслом котелок с выпуклым днищем (вок) примерно на 1/3 и разогреть его.
Когда масло станет очень горячим, всыпать в него горсть лапши. Кусочки лапши распрямятся с громким треском.
Когда лапша вся вытянется, вынуть ее с помощью шумовки из масла и разложить на кулинарном пергаменте, для того чтобы стек жир. Точно также поступить со всей лапшой.
Вылить масло после фритюра.
Смешать в кастрюле соус из лимонного сока, кетчупа, рыбного соуса, уксуса и коричневого сахара. От сахара соус станет более густым.
Тофу порезать на кубики 1×1 cм.
Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок). Всыпать в него тофу и соевые ростки и, помешивая, обжарить. Влить 2 ст.л. приготовленного соуса. Также добавить лапшу и осторожно перемешать. Медленно влить оставшийся соус так, чтобы он покрыл лапшу. Если соус остался, его можно подать в отдельной посуде.
Перед подачей на стол украсить зеленым луком.
Совет: Это блюдо очень эффектно. Приготовление рисовой лапши во фритюре - захватывающий процесс, он произведет на Ваших гостей неизгладимое впечатление.