• 750 г бескостной баранины
• 500 г картофеля
• 3 луковицы
• 2 зубца чеснока
• 3 моркови
• 500 г свежей капусты
• 1 большой стручок сладкого перца
• 1 лавровый лист
• щепотка тимьяна
• щепотка тмина
• растительное масло
• перец
• соль

 

Мясо вымыть и крупно порезать. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, добавить мелко порезанный чеснок, положить мясо, все вместе немного обжарить. Добавить тимьян, тмин, лавровый лист, посолить, поперчить, залить водой с верхом и варить до полуготовности мяса. Положить нарезанную полосками капусту, нарезанную кружочками очищенную морковь, нарезанный перец и очищенный и порезанный кубиками картофель. Все залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и овощей. В случае необходимости долить немного теплой воды. Блюда из баранины вкуснее всего очень горячие, поэтому их рекомендуется подавать на стол сразу после готовки, по возможности не перекладывая из посуды в посуду.

На 8 порций:

• 250 гр гребешка морского
• 200 гр картофеля
• 150 гр соленых огурцов
• 100 гр зеленого горошка
• 100 гр майонеза
• 100 гр моркови
• 1 корень петрушки
• 1 яйцо
• черный перец горошком
• зелень
• соль

Мясо гребешка отварить в подсоленной воде с перцем и корнем петрушки. Готовое мясо нарезать тонкими кусками.
Морковь и картофель отварить в подсоленной воде, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Соленый огурец мелко нарезать. Все смешать, добавить зеленый горошек, соль, перец и заправить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью и кусочками вареного яйца.