• Мука - 250 г,
• свиной жир - 100 г,
• растительное масло - 15 мл,
• свежая капуста - 1, 2 кг,
• перец по вкусу. 

 

Из муки, жира (50 г), соли и воды замесить тесто и оставить на 30 минут, покрыв его салфеткой. Готовое тесто очень тонко раскатать на большой салфетке, посыпанной мукой, дать подсохнуть, после чего побрызгать растительным маслом. Тонко нашинкованную капусту стушить со свиным жиром, солью и перцем, остудить и выложить ровным слоем на раскатанное тесто, подвернуть края теста внутрь и, с помощью салфетки, свернуть рулетом. Положить на противень,
смазать растительным маслом и выпекать на умеренном огне (30-35 минут). Зарумяненный струдель нарезать на порции и подавать горячим.

Тесто:

• 125 г обезжиренного творога,
• 125 г муки,
• 125 г растительного маргарина,
• щепотка соли,
• 1 ст. ложка сахарной пудры.

 

Начинка:

• 125 г жирного мягкого творога,
• 35 г сахара,
• 1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры,
• 1 яичный желток,
• 1 манго (ок. 300 г),
• 1 киви,
• сахарная пудра.

Муку просеять. Добавить творог, маргарин, соль, сахарную пудру и замесить эластичное тесто. Тесто поставить на 30 минут в холодильник. Тем временем готовим начинку. Смешиваем творог, сахар, апельсиновую цедру и яичный желток. Манго и киви чистим и режем ломтиками. Готовое тесто раскатать и нарезать квадратами10х10 см. На каждый квадрат положить по 1 ст. ложке начинки и несколько кусочков фруктов. Углы загнуть к середине и прижать.

Полученные “Кармашки” выложить на выстланный пергаментом противень и выпекать 25-30 минут при 200|С. Готовые “Кармашки” немного остудить и посыпать сахарной пудрой.