На 4 порции: 2 ч. ложки лимонного сока 6 ст. ложек оливкового масла Соль и молотый черный перец 1 большой крупно нарубленный

Грудинка с реберной косточкой - 750 г, растительное масло - 125 мл, сахар - 1 чайная ложка, репчатый лук - 1 головка, томат-пюре -

На 12 порций: 1,2 кг телятины, соль, перец, 2 веточки розмарина, 0,5 пучка петрушки, 1 веточка шалфея, 4 зубчика чеснока, 2 ст.

Грудинка с реберной косточкой - 750 г, растительное масло - 100 мл, репчатый лук - 150 г, мука - 1 столовая ложка, томат пюре - 3

Для телятины: 6-8 телячьих отбивных (можно заменить мясо бараниной) 3 зубов чеснока,раздавленных 2 ст л дижонской горчицы 3