На 4 порции:

• 350 г лапши лингуини или спагетти
• 175 г гороха “манж-ту”, жесткие волокна удалить, каждый стручок разрезать поперек на 3 части
• 65 г арахисового масла
• 3 ст. ложки рисового уксуса
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• 1 ст. ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 1 маленький растолченный зубчик чеснока
• 2 натертые средние моркови
• 1/2 небольшого кочана красной капусты (150 г), тонко нарезанного
• 175 г жареной курицы без костей, разделенной на тонкие волокна

1. Приготовьте лингуини по инструкции на упаковке. В последнюю минуту варки добавьте горох. Слейте воду и ополосните холодной водой, чтобы охладить вермишель. Откиньте на дуршлаг; отложите.

 

2. Приготовьте соус из арахисового масла: в маленькой миске взбейте до однородной массы арахисовое масло, следующие 7 ингредиентов и 175 мл очень горячей воды. В большой миске перемешайте лингуини, горох, морковь, красную капусту и курицу с арахисовым соусом. Подавайте блюдо комнатной температуры или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.

3. Если вермишель слипнется после того, как салат постоит в холодильнике, добавьте немного горячей воды и перемешайте, пока салат не вернется к желаемой консистенции.

• 4 тоста
• 1 cт. л. майонеза для салата (50%-ой жирности)
• 200 г копченой грудки индейки
• 8 мягкого чернослива
• 4 толстые куска сыра “Хаварти” (ок. 150 г)
• 2 ломтика бекона
• 2 ч. л. брусничного конфитюра

 

Духовку разогреть до 225 °С или включить электрогриль. Тосты намазать майонезом и положить сверху грудку индейки, плотно прижать. Чернослив разрезать пополам, каждую половинку еще на 4 части и положить на ломтики индейки. На каждый тост положить по ломтику сыра и поставить запекать вдуховку или гриль на 5-8 минут, пока сыр не расплавится. Кусочки бекона разрезать пополам и поджарить на сухой сковороде до коричневой корочки, жиру дать стечь. Тосты положить на тарелки, на них - по кусочку бекона и полить брусничным конфитюром. Турецкие тосты подавать горячими. В качестве гарнира к этому блюду подают соленья, кисло-сладкие огурцы, кукурузу или свеклу в пряном маринаде.