На 12 шт:

• 140 г сливочного масла, размягченного
• 175 г простой муки
• 50 г сахарной пудры
• мелко тертая цедра 1 апельсина

 

Дла глазури:

• 50 г сахарной пудры
• около 1 ст л апельсиного сока

Для начинки:

• 100 г сыра маскапоне или протертого творога
• 1 ч л сахарной пудры
• 25 г горького шоколада, растопленного

Сделайте печенье за день - два до праздника, а прослоите начинкой перед приходом гостей.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить масло в миску и взбить деревянной ложкой. Добавить муку, сахарную пудру и апельсиновую цедру и взбить, чтобы сделать мягкое тесто. Замесить в шар и завернуть в пленку. Положить в холодильник на 1 час.

2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой до толщины 3 мм. Вырезать 24 кружка диаметром 7.5 см. Положить их на противни.

3. С помощью маленького острого ножа вырезать хэллоуинские физиономии на 12 кружках. Оставшееся тесто и обрезки собрать и сделать из них хвостики тыквы и прижать к каждому печенью с чертами лица. Обратной стороной ножа с круглым лезвием начертить полоски на этом печенье, чтобы они напоминали полоски на тыкве. Запекать все печенье 15 минут до бледно-золотистого цвета.

4. Смешать все ингредиенты для глазури, чтобы получилась жидкая гладкая смесь. Добавьте еще немного сока, если необходимо. Для начинки взбить маскапоне с сахарной пудрой и шоколадом.

5. Намазать начинкой целое печенье, сверху прижать “лицо” и смазать сверху глазурью. кисточкой. Подавать в тот же день.

Необходимо для 4 порций:

• 1 порция томатного соуса;
• 1/2 порции “Пережаренных” бобов;
• подсолнечное масло для жарки;
• 8 пшеничных тортилий;
• 8 яиц;
• 2 нарезанных кубиками тонких ломтика ветчины;
• 130 г вареного свежего или свежезамороженного горошка;
• 1 банан для украшения.

В отдельных сковородах слегка подогрейте томатный соус и “Пережаренные” бобы. Держите их горячими. Налейте масло в сковороду с толстым дном слоем толщиной в 0,5 см и нагрейте до 185ш. Обжаривайте каждую тортилью в течение 1-1,5 минут, пока она не станет поджаристой и ломкой. Обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге. Держите их теплыми. На том же масле поджарьте яйца. Половину томатного соуса разлейте в 4 подогретые тарелки. Положите столовую ложку “Пережаренных” бобов в соус,
сверху украсьте тортильей. Положите 2 яйца рядом на тортилью и накройте второй тортильей. Сверху полейте оставшимся томатным соусом. Посыпьте ветчиной и горошком. Банан очистите от шкурки,
нарежьте ломтиками и разложите сверху.