На 12 порций:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 батон ( чьябатта )
• 12 помидоров “дамские пальчики”
• 300 г сыра моццарелла
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст л уксуса

1. Разогреть духовку до 200 гр С.

 

2. Смешать 4 ст л оливкового масла, порезанный свежий базилик и приправы по вкусу. Порезать батон чьябатта на кусочки и положить на противень. Смазать базиликовым маслом, запекать 8 мин до золотистой корочки. Отложить.

3. Порезать 12 продолговатых помидоров (”дамские пальчики”) не прорезая до конца, сохранив их целыми. Приправить внутри и положить на противень.

4. Порезать 300 г сыра моццарелла и положить по кусочку в надрезы, плотно сжимая помидоры. Взбить 2 раздавленных зубчика чеснока, немного оливкового масла, 1 ст л уксуса и приправы. Побрызгать помидоры и запекать 6 минут.
Подавать помидоры на базиликовых тостах, украсив базиликом.

• 500 г спагетти
• соль
• 450 г красного лука
• 1 ст. л. оливкового масла
• перец
• 2 ст. л. хереса
• 200 г адыгейского сыра
• 35 г тертого твердого сыра
• 250 мл овощного бульона из кубика
• 4 ломтика копченого мяса
• базилик

 

Спагетти отварить в подсоленной воде. Лук нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло разогреть в кастрюле и потушить в нем лук. Посолить и поперчить, влить херес и тушить под крышкой около 8 минут на слабом огне. Добавить оба сорта сыра и перемешать, чтобы сыр расплавился. Медленно влить овощной бульон, довести до кипения, посолить и поперчить. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь. Разложить по тарелкам, залить соусом. Украсить свернутыми ломтиками мяса и базиликом.