• 7 стаканов муки
• стакан сахарного песка
• два стакана меда
• сода на кончике ножа
• три четверти стакана воды.

 

Смешайте в кастрюле сахар, мед и воду, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В слегка охлажденную смесь постепенно добавьте муку, замесите тесто, поставьте его на полчаса для охлаждения.
Разведите соду, смешайте ее с тестом, оставьте на столе минут на десять, затем раскатайте пласт толщиной в полтора сантиметра и нарежьте пряники специальной формочкой или стаканом.
Пряники разложите на противне, посыпанном мукой, и выпекайте при температуре 220-240_С 15-20 мин.

Как сделать глазурь для медовых пряников.
Залейте стакан сахара половиной стакана воды, медленно варите, снимая пену, пока жидкость не станет тянуться с ложки как толстая нитка.
В полученный сироп добавляют немного ванилина или ванильного сахара, можно корицу.
После того, как глазурь слегка остыла, можно начать глазировать пряники.
Крупные пряники надо смазать сверху, их глазируют с помощью кисточки, а мелкие пряники прямо опускают в посуду с глазурью целиком.
Покрытые глазурью пряники разложите на противне, поставьте противень в разогретую до 50-60_ С духовку, подсушите пряники до появления сверху блестящей беловатой корочки.

• 1 кг окорочков
• 1 морковь
• лавровый лист
• 2 ст.л. желатина
• вода
• яйца
• зелень петрушки
• соль 
• перец

Подготовить окорочка, снять с них полностью кожу и жировую прослойку. Отварить, не разваривая, в небольшом количестве воды.
Вынуть окорочка из бульона, удалить косточки. Полученный бульон посолить, положить в него косточки, вынутые из окорочков, очищенную целую морковь, лавровый лист и проварить до готовности моркови. Если жидкости получилось мало, влить немного кипятка.
Отдельно в чашке замочить 2 ст. ложки желатина в 0,5 стакана теплой воды, подержать в тепле, пока желатин не разбухнет.
Готовый бульон процедить, отлить необходимое для заливного количество (2-3 стакана), добавить разбухший желатин, довести до кипения, но не кипятить и дать остыть. В подготовленные для заливного формочки налить холодный бульон с желатином (слой 1-1,5 см), дать желе слегка застыть. Отваренное мясо окорочков нарезать тонкими кусочками, положить их на слой желе, добавить кусочки моркови, кружочки сваренного вкрутую яйца, зелень петрушки. Все залить желе, чтобы формочки были полными. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть. Подать с горчицей, смешанной с майонезом или тертым хреном.