• мясо свинина
• чеснок
• соль
• перец
• кинза
• лук
• сметана
  

Очень мелко нарежьте зелень (я кладу кинзу, рейган, иногда тархун), можно добавить мелко нарезанный репчатый лук или немного чеснока - кто что любит. Специи (на ваш вкус) и столовую ложку вустерширского соуса (это такая темно-коричневая жидкость - продается сейчас повсюду и хороша не только с мясом).
Впрочем, если вас пугает название - обойдитесь без него.
Подумаешь, вустерширский соус!
Тщательно перемешайте то, что у вас получилось, залейте этим делом нашу вырезку так, чтобы покрыть ее полностью, и оставьте часов на шесть при комнатной температуре. После этого можно жарить вырезку целиком (не стряхивая с нее остатки сметаны) на решетке мангала или в духовке. Не пересушите - вырезка, тем более обработанная таким способом, жарится довольно быстро.

На 4 порции:

• 200 гр (1 ст.) сухой чечевицы
• 2 л. воды
• 1 средняя луковица, тонко нашинкованная
• 1 средняя морковь, потертая на крупной терке
• тонкая вермишель - 3-4 ст. ложек
• томатная паста - 1-2 ст. ложки
• изюм
• столовая ложка приправа “Knorr” Delikate
• сухой базилик
• красный перец
• соль
• сахар

Отварить чечевицу, предварительно замочив ее в холодной воде на несколько часов. На сковороде пережарить лук и морковь, добавить томатную пасту соль и сахар по вкусу.
Добавить к чечевице, положить вермишель, изюм, довести до кипения, снять пену, добавить базилик и перец, проварить 7-10 мин.