• 1 куриная грудка
• 1 маленькая банка кукурузы
• 1 банка ананасов кусочками
• петрушка
• порошок карри,
• соль
• майонез

Куриную грудку отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кубиками. Из ананасов и кукурузы слить сок. Петрушку крупно порубить или лучше пощипать руками. Все смешать, заправить карри и майонезом. Очень яркий салат, особенно если украсить его дольками помидоров.

Перцы:

• 4 больших красных перца, порезанных пополам и очищенных
• 4 больших желтых перца, порезанных пополам и очищенных
• 3 ст л оливкового масла

Лосось:

• 4 филе лосося без костей
• 100 гр греческого йогурта или сметаны
• 1/2 ч л кориандра
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• тертая цедра и сок 1 лимона + дольки лимона для украшения
• 3 ст л порезанного укропа + для украшения
• 3 ст л каперсов
• молодой картофель

2. Запекать до мягкости около 10 мин. Достать, положить в пластиковый пакет, плотно закрыть и дать остыть.

3. Лосось: на решетку положить фольгу, на нее положить филе лосося. Соединить йогурт, кориандр, чеснок, лимонную цедру, 1 ст л сока, 2 ст л укропа, заправить солью. Распределить соус по лососю. Запекать 10-12 мин, не переворачивая, пока лосось не пропечется.

4. Соединить оставшийся лимонный сок, цедру и оливковое масло, укроп и каперсы, заправить солью. Очистить перцы от кожуры, порезать их на крупные куски. Обвалять их в соусе с каперсами. Разложить по тарелкам, уложить верху филе лосося. Приправить укропом и лимонными дольками. Подавать с молодым картофелем и салатом.