Для 4 порций вам понадобится

• 500 мл молока
• 130 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 80 г молотого миндаля
• 60 г пищевого крахмала
• белок 4 яиц
• 4 яичных желтка
• 375 белого сухого вина
• тертая кожура с половинки лимона
• 10 макронов (миндальных пирожных)
• 200 мл густых сливок
• 1 ст. ложка тертой корки лимона

Способ приготовления:
Для белого крема молоко подогреть с 50 г сахара и ванильным сахаром. Добавить молотый миндаль и 40 г крахмала,
разведенного в небольшом количестве холодного молока. Коротко вскипятить и поставить остывать. Взбить белки в крепкую пену и осторожно ввести в остывшую массу. Крем оставить застывать в стеклянной посуде.

Для желтого крема сбить желтки, белое вино и 80 г сахара,
добавить тертую кожуру лимона. осторожно подогреть, все время помешивая венчиком. Подлить 20 г разведенного крахмала и нагревать, помешивая, до образования густого крема. Вылить поверх белого крема. После того, как остынет, поставить на несколько часов в холодильник.

Двухслойный пудинг подается с макронами. Его можно украсить взбитыми сливками и серпантином из лимонной шкурки.

• Картофель - 200 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка - 5 г,
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 5 г,
• маргарин столовый - 5 г,
• зелень.

Коренья нарезать ломтиками или брусочками, репчатый лук нашинковать, добавить томат-пюре и все вместе спассировать на сливочном маргарине или растительном масле. Картофель нарезать кубиками или брусочками.
В кипящий бульон или воду положить коренья, довести до кипения, добавить картофель и варить 15-20 минут. В конце варки суп посолить.