• 400 г готового слоеного теста
• 800 г замороженной брокколи
• 300 г замороженных вареных креветок
• немного муки для раскатывания теста
• 8 яиц
• 250 мл молока
• 250 мл сливок
• соль
• перец
• тертый мускатный орех

1. Разморозить тесто. Нагреть духовку до 220 гр.

 

2. Мороженую брокколи варить в кипящей воде ок.8 мин. Выложить на полотенце, дать остыть и просохнуть. Разморозить креветки.

3. Тесто раскатать, посыпав его немного мукой. Разъемную форму для выпечки (диаметром 26 см) выстелить пергаментной бумагой, сверху положить тесто.

4. Брокколи и оттаявшие креветки выложить на тесто.

5. Взболтать яйца, молоко и сливки. Хорошенько приправить солью, перцем и мускатным орехом. Вылить на брокколи. Выпекать торт в духовке на нижнем уровне 50 мин.

• 200 г кислой капусты
• 200 г копченых ребер
• 1 колбаска для варки
• 50 г копченого сала с мясом
• 1 луковица
• 1 зубец чеснока
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 лавровый лист
• стручок сушеного жгучего перца (феферона)
• молотый сладкий красный перец

 

Поставить капусту вариться в литре воды вместе с рассолом, порезанными ребрами, мелко нарезанными луком и чесноком и лавровым листом. Варить до готовности капусты и мяса. Вытащить ребра и не остужать. Нарезать копчености кубиками, а колбаску ломтиками, и вместе пожарить. Положить в суп, предварительно поперчив их красным перцем. Положить в суп сметану; положить обратно в суп ребра. Варить все вместе на медленном огне примерно 5 минут. Перед подачей на стол положить в суп хорошо вымытый стручок сушеного жгучего перца. Неприятный запах, который исходит от варящейся кислой капусты, можно удалить следующим образом: покрыть кастрюлю, в которой варится капуста, чистой тряпочкой, смоченной в уксусе, и только потом накрыть крышкой.