• 600 г свеклы
• 60 г шпика
• 2 яблока
• 200 мл фруктового сока
• сахар
• соль
• 10 мл сока лимона
• корица
• гвоздика.

Шпик растопить в кастрюле, добавить к шпику свеклу и яблоки,натертые на крупной терке, фруктовый сок, соль, сахар, сок лимона,
корицу, гвоздику. Все перемешать и тушить до готовности.

• 1 курица
• 4 луковицы
• 1,5 cm. ложки муки
• 0,5 стакана ткемали (или 500 г помидоров)
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 4—5 зубков чеснока
• 1 ч. ложка хмели-сунели,
• 1 ч. ложка толченых семян кинзы
• 2 cm. ложки зелени кинзы
• черный и душистый перец
• лавровый лист
• соль.

Предварительно подготовленную и промытую куриную тушку нарезать небольшими кусочками, залить 2—2,5 л холодной воды и варить до полуготовности мяса. В отдельной кастрюле потушить мелко нарезанный лук с жиром, снятым с бульона, добавить куски курицы, вынутые из бульона, и тушить, периодически помешивая, еще 15 минут, затем всыпать пшеничную или кукурузную муку, через 5 минут влить куриный бульон, поварить 10—15 минут, после чего положить сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, дать закипеть и заправить разведенными в бульоне толчеными грецкими орехами, чесноком, лавровым листом, хмели-сунели, солью, зеленью кинзы.