• 450 г куриной печенки
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 1 раздавленный зуб. чеснока
• 2 ст ложки сухого хереса
• 2 ст ложки двойных сливок
• 50 г сливочного масла
• 2 ст ложки томатной пасты
• соль
• перец
• мелко нарезанный лук-скорода

2. Перемешайте с луком, чесноком, хересом и 25 г слив. масла в маленькой кастрюльке.

3. Hакройте и готовьте в положении MEDIUM HIGH в теч. 4-6 (7)мин, один раз перемешав.

4. Ложкой переложите в кухонный комбайн, добавьте сливки и томатную пасту и смешайте до однородной массы (или протрите через сито, что не советую делать). Приправьте по вкусу. Разложите ложкой по четырем блюдцам.

5. Растопите оставшееся масло в маленьком кувшине - 30 сек, размешайте с луком-скородой и полейте тонким слоем по паштету.

6. Hакройте и охладите до требуемой температуры.

Если Вы услышите треск во время третьего шага, не пугайтесь - это не война, а куриная печень (ее пленка).

• 1 ст л анчоусной эссенции
• 1 ч л соевого соуса
• 1 ч л вустерширского соуса
• 1/2 ч л табаско
• сок 1/2 лимона
• соль
• черный перец
• 450 гр крабового мяса (и белого и коричневого)
• 225 гр двойных сливок
• 50 гр свежих хлебных крошек
• 50 гр тертого сыра Чеддер

1. В кастрюле смешать анчоусную эссенцию, соевый и вучестерширский соус, табаско, лимонный сок и приправы. Добавить крабовое мясо и прогреть до кипения. Снять с огня и добавить сливок, чтобы получился густой соус.

2. Переложить смесь в форму для духовки или вернуть в крабовую скорлупу и засыпать хлебными крошками и сыром.

3. Поставить под горячий гриль и запечь до коричневого цвета. Подавать с кусочками лимона.

На заметку

Подавайте это жирное блюдо с тарелкой макарон или картофельным пюре, выдавленным по краю формы из кондитерского мешка с зеленым салатом.

Не подходит для замораживания