• 3 дыни
• сахарная пудра
• сахар-рафинад
• коньяк
• апельсновая цедра
• ликер
• свежие фрукты
• грецкие орехи
• лимонный сок
• мороженое

Три маленькие спелые дыни разрезать поперек, удалить семена и кофейной ложкой выбрать примерно одну треть мякоти. Половинки дыни слегка посыпать сахарной пудрой, в каждую налить по грамму коньяка, сделать несколько проколов вилкой и хорошо охладить.

Кусочки сахара-рафинада натереть тщательно вымытой апельсиновой цедрой, залить сладким ликером «Трипл сек» (50 г) и ликером «Мараскино» (50 г) и размять вилкой.

Добавить к сахару вынутую мякоть дынь, 4-5 сортов свежих (или консервированных, из компотов) фруктов или ягод, примешать крупно нарезанные (не молотые!) грецкие орехи (около 120 г), приправить лимонным соком и на 1-2 часа поставить в холодильник.

Пока начинка (фруктовый салат) охлаждается, приготовить примерно 600 г мороженого – лимонного, клубничного или пуншевого с изюмом – в зависимости от того, какие фрукты или ягоды были использованы для начинки.

Перед подачей в половинки дыни положить сначала мороженое, затем фруктовый салат, по желанию, украсить сверху взбитыми сливками.

К фаршированной дыне можно подать вафли без начинки, бисквитное печенье или тонкие вафельные трубочки. Не следует делать ее слишком сладкой, лучше отдельно подать на стол сахарную пудру.

• 250 г нежирного творога (только без комков)
• 100 мл подсолнечного масла без запаха
• 100-150 г сахарного песка
• 1 яйцо
• 300 г муки (официально + где-то около стакана дополнительно, смотреть по консистенции теста)
• 2 яблока (я брала 1 антоновское другое сладкое)
• 3-5 ст. л. сгущеного молока
• 3 ч. л. разрыхлителя
• сахарный песок для посыпки

 

Перемешать творог с маслом и сахаром в миксере. Добавить в тесто яйцо. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить в тесто. У меня тесто получилось с жидковатым и я стала добавлять еще муку - тесто в итоге должно быть такой консистенции, немного мягкой и эластичной, чтобы можно было скатать шарики. Яблоки очистить от кожи и натереть на мелкой терке и перемешать с тестом. Мое отступление: я вначале положила 300 г муки, потом добавила яблоки, а уже после стала добавлять остальную муку. Обмакнуть руки в муку и разделить тесто на 15-20 шариков. Противень застелить бумагой для выпекания (я просто смазала противень раст. маслом) и выложить шарики. На каждой булочке сделать надрез - крест-накрест. В получившиеся надрезы положить немного сгущеного молока, тертых орешков и посыпать булочки сахарным песком. Смазывать ничем не надо. Дать минут 10 постоять, за это время нагреть духовку до 200 градусов. Поставить противень с булочками в духовку и выпекать около 25-30 минут. Они должны стать золотисто-коричневого теста. Корочка у них получается очень вкусная, зажаристая, а внутри мягкое тесто. можно дополнительно добавлять цедру лимона, корицу, изюм, а сверху посыпать толченными орешками

 

Приятного аппетита!