• 225 гр филе камбалы
• листья зеленого салата
• 1 л куриного бульона, освобожденного от жира (можно приготовить из бульонных кубиков)

Нарезать рыбу на тонкие маленькие кусочки. Разложить на блюде и накрыть салатом. Поставить горшок с кипящим бульоном на горелку. Одевать рыбу на деревянные шампуры и окунать в бульон, готовить, пока она не побелеет.

Подавать:

Окунать кусочки рыбы в соусы, подавать с зеленым салатом и соленой вареной картошкой в мундире. Бульон подают в тарелочках в конце.

• 4 яйца
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• цедра одного апельсина
• 1 стакан апельсинового сока
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 стакана муки
• 2 грамма соли (в любой пирог)

Белки взбить с сахаром, цедру натереть на мелкой терке и перемешать с остальными продуктами, затем соединить все со взбитыми с сахaром белками.

Форму (желательно круглую), смазать растительным маслом, вылить в нее тесто и выпекать в духовке при t=180-170гр. 40 минут, готовность пирога проверить шпажкой она должна быть сухой после втыкания, а пирог золотистого цвета.

Когда остынет посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью (1 столовая ложка апельсинового сока и 0.5стакана сахарной пудры), можно украсить цукатами из апельсиновых корочек.

Приятного аппетита