• 250 гр. сметаны
• 2 яйца
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан муки
• пол чайной ложки соды
• можно 1-2 чайные ложки какао.

Сметану смешать с яйцами и сахарным песком. Добавить один стакан муки и соду, перемешать до получения однородной массы. Можно добавить какао.

• 800 г картофеля
• соль
• 1 ч. л. тмина
• 1 стручок красного сладкого перца
• 100 г овечьего сыра
• несколько веточек свежего тимьяна
• 2 яйца
• 125 г муки
• 3 ст. л. манной крупы
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. розмарина
• черный перец
• масло для жаренья

 

Картофель отваривать в кожуре в кипящей подсоленной воде с тмином 30 минут. Воду слить, картофель очистить и еще горячий пропустить через пресс-пюре. Дать полностью остыть. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Овечий сыр откинуть на сито. Сыр и стручок сладкого перца нарезать мелкими кубиками. Тимьян вымыть, обсушить и оборвать листики. Картофельное пюре смешать с яйцами, мукой и манной крупой. Чеснок очистить и выдавить ручным прессом в картофельную массу. Добавить сладкий перец, сыр, тимьян и розмарин. Приправить солью, перцем и сделать из массы небольшие круглые лепешки. Разогреть в сковороде масло и обжарить сырники порциями с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Положить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Украсить салатом и веточками тимьяна.