• 500 гр филе курицы
• 2 ст л сливочного масла
• 2 ст л сливок
• 2-3 ломтика белого хлеба
• 2/3 ст молока
• 1/2 ст л молотых сухарей
• 1 яйцо
• масло для жарки
• перец
• соль
• зелень

Мякоть курицы без кожи пропустить 2 раза через мясорубку, вмешать растопленное масло, сливки, перец, соль и пропустить снова через мясорубку. Добавить в фарш размоченный в молоке и отжатый хлеб. Сформировать овальные плоские заостренные котлеты. Обмакнуть во взбитое яйцо. Обвалять в сухарях и жарить с двух сторон на кипящем масле 8-10 мин до румяной корочки. Подавать, полив маслом со сковороды, с жареным картофелем и зеленым горошком. Отдельно подать вываренный из обрезков костей курицы густой бульон.

 

• мясо 300 г.
• морковь 2-3 шт.
• лук 1 шт.
• грибы (любые) 200-300 г.
• соленые огурцы 2 шт.
• майонез

 

Мясо (говядину или свинину) отварить, мелко порезать.
Одновременно пережарить лук с морковкой до золотистого цвета.
Затем добавить туда мясо, мелко нарезанные грибы и так же мелко нарезанный соленый огурец. Все перемешать, накрыть крышкой и потушить на очень медленном огне минуты три. Затем все это добро смешать с майонезом. Одинаково приятно на вкус, как в горячем виде, так и в холодном.