• 900 г молодого картофеля
• 1 1/2 ст л зернистой горчицы
• 2 ст л американской горчицы
• 1 ст л острой горчицы
• 2 ст л крем фреш
• 50 г сливочного масла
• 3-4 ст л сливок
• соль и черный молотый перец

1. Очистить картофель и порезать его на равные кусочки. Положить картофель в пароварку, затем влить кипяток из чайника в кастрюлю. Поставить пароварку на кастрюлю, посолить и варить 20-25 мин до полной мягкости; если картофель недоварен, пюре будет с комками.

2. Пока варится картофель, взбить смешать крем фреш с тремя горчицами в маленькой миске. Когда картофель готов, слить его и вернуть в горячую кастрюлю, накрыть полотенцем на 4 мин, чтобы оно впитало пар, и затем добавить в картофель горчицу, масло и черный перец. На медленной скорости разломать картофель миксером, затем увеличить скорость и взбить в нежное пышное пюре, добавив, молоко и сливки. Приправить по вкусу.

• 2 средних (380 гр) помидоров, мелко порезанных
• 1 луковица, порезанная
• 2 ст л порезанной петрушки
• 2 ст л порезанных свежих листьев мяты
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л лимонного сока
• 4 (1.2 кг) рыбы целиком

Сделать в каждой рыбе надрезы со всех сторон и наполнить эти надрезы помидорами. Завернуть каждую рыбу в отдельный лист фольги, тщательно закрепив сгибы. Положить конвертики на разогретое барбекю и готовить около 30 мин до готовности рыбы.