• 1 кг капусты
• 500 г огурцов
• 500 г редьки
• 100 г груши
• 30 г рассола от соленых креветок
• 50 г зеленого лука
• 30 г зеленого чеснока
• 20 г красного молотого перца
• 5 г имбиря
• немного красного стручкового перца
• 50 г соли

 

Просоленные капусту, редьку и огурцы посыпать красным молотым перцем так, чтобы они окрасились. А затем лук, чеснок, груши (нарезать соломкой), имбирь, красный стручковый перец приготовить в виде начинки и перемешать с капустой, редькой, огурцами, плотно сложить и придавить. Туда же влить рассол от креветок. Через 1-2 часа влить слабосоленый рассол. Блюдо готово к употреблению через 2 часа после приготовления.

На 4 порции:

• 3 целых баклажана
• 1 головка чеснока
• 6 ст л оливкового масла
• 4 ст л греческого йогурта

Не удивляйтесь такому большому количеству чеснока - запеченный чеснок обладает мягким и сладким вкусом.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Положить баклажаны и чеснок в форму для духовки и побрызгать оливковым маслом. Запекать 20 мин, затем дать остыть.

2. Очистить кожуру и с баклажанов и с чеснока. Положить в блендер вместе с маслом из формы. Приправить, добавить йогурт и смешивать до однородной массы. Подавать с большим количеством хрустящего свежего хлеба или свежими овощами (crudites).