350 г риса (арборио или карнароли) 400 г очищенного филе зубатки 1 л овощного бульона 50 г сл.масла 1 маленькая луковица сухое

Рис - 350 гр Бульон - 1 литр Копченая лососина- 250 гр Шампанское - 1/2 стакана Масло сливочное - 50 гр Лимонная цедра с 1 лимона

На 2-3 порции: 500 г мидий в панцирях, промытых 2 или 3 стебля петрушки 6 целых горошков черного перца 150 мл итальянского

На 4 порции: 400 г хвоста лосося один куском или стейков лосося 1 лавровый лист морская соль 5 горошков черного перца цедра 1/2

На 4 порции: 2 ст л растительного масла 300 г риса арборио 1 л свежего рыбного бульона или 2 рыбных бульонных кубика,