Для жаренных овощей:

• 1 маленький баклажан
• 2 средних кабачка
  
• 450 г помидорок черри, очишенных от кожурки
  
• 1 маленький красный перец, очищенный от косточек и порезаный 2.5 см кубиками
  
• 1 маленькая луковица фенхеля, мелко порезанная
  
• 1 большой лук, порезанный 2.5 см кубиками
  
• 2 толстые головки чеснока
  
• 2 стол. ложки свежих листьев базилика, порванных
  
• 3 ст л оливкового масла (extra virgin olive oil)
  
• 50 г маслин без косточек, мелко порезанных
  
• 1 стол.ложка с горкой каперсов
  
• Соль и перец

Для кус куса:

• 275 г среднего кускуса
• 500 мл овощного бульона
  
• 110 г крепкого козьего сыра
  
• соль и перец

Для салата:

• 75 г упаковка смешанных салатных листьев (латук, кориандер, петрушка, рокет салат)

Соус:

• 110 мл оливкового масла (extra virgin)
• 1 ч. ложка кайенского перца
• 2 стол. ложки тмина
• 2 стол. ложки с горкой томатного пюре
• 4 стол. ложки сока лайма (приблиз. 2 лайма) 

Украшение:

• 1 чайная ложка чёрных луковых зёрен.

Также понадобится большая неглубокая форма для жарки

Сначала приготовьте жареные овощи: порежьте кабачки и баклажан кубиками (2.5 см), не снимая кожицы. Затем смешайте кубики с дессертной ложкой соли и положите их в дуршлаг, сверху положите тарелку и прижмите грузом. Оставьте на час, что бы вышла горечь. После этого выжмите и высушите полотенцем. Разогрейте духовку до уровня 9 (240°C).

Затем разложите кабачки, баклажан, помидоры, перец, фенхель и лук на форме для жарки, посыпьте давленым чесноком, базиликом и оливковым маслом. Перемецайте и приправьте. Оставьте на самой высокой полке минут 30-40, до тех пор пока овощи не станут коричневыми по краям.

Когда овощи готовы, достаньте их из духовки и смешайте с маслинами и каперсами и положите на тарелку охлаждаться.

Когда вы готовы собирать салат, положите кус кус в большую жаронепроницаемую миску, полейте кипящим бульоном, приправьте, перемешайте вилкой и оставьте минут на пять, за это время кус кус впитает бульон и станет мягким.

Тем временем порежьте сыр на кубики размером с рафинад. Сделайте соус, смешав все ингредиенты в миске и налив в соусницу.

Подавайте салат, положив кускус в большую широкую форму для салата и положите куски сыра с овощами. Далее украсьте салат листьями салата сверху и прямо перед подачей сбрызгните соусом и посыпьте луковыми зёрнами. Остальной соус подаётся отдельно.

• 3 яйца
• 0,5 стакана сахарного песка
• 0,5 стакана муки.

• 0,5 стакана воды
• 1 стакан сахарного песка
• 1 чай- ная ложка рома или ромовой эссенции

• 400 г. твердого творога,
• 200-250 г. сливок
• сахар по вкусу
• 10 г. ванильного сахара
• 1 столовая ложка шоколадной стружки или какао-порошка. 

Тесто: Взбить яйца с сахаром, так чтобы масса увеличилась в три раза (лучше миксером). Всыпать, быстро перемешивая, муку.
Готовое тесто выложить в промасленную форму. Дно формы застелить пергаментом или промасленной бумагой. Выпекать при 200-220oC. Первые 10-20 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не сел. После выпечки оставить на 2 часа остывать. Затем вынуть из формы и пропитать сиропом (вскипятить воду с сахаром,
добавить ром или ромовую эссенцию).

Крем: Творог взбить со сливками, добавить сахар по вкусу,
ванильный сахар. Затем бисквит смазать кремом и посыпать сверху шоколадом или какао.