На 4 порции:

• 3 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, мелко порезанные
• 2 ч л сахара
• 250 г шампиньонов, порезанных
• 2 зубчика чеснока, порезанных
• 2 ч л порошка чили
• 1 ст л молотого кориандра
• 290-350 г сладкого соуса из перца
• 300 мл овощного бульона
• 410 г турецкого гороха (нут)
• 410 г консервированной фасоли

1. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарить лук с сахаром до золотистого цвета. Добавить грибы, чеснок, чили и кориандр; обжаривать 2-3 мин.

 

2. Добавить соус, бульон, горох и фасоль, перемешать, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 20 минут. Приправить и подавать.

А знаете ли вы…
что дикие чили использовались тысячи лет в Мексике и Колумб впервые привез их в Европу. Затем они начали использоваться на Среднем Востоке и попали в Индию.
Ацтеки считали, что чили - афродизиаки.
Чили кон карне - официальное блюдо американского штата Техас.

• 200 гр говядины
• 100 гр ветчины,
• 250 гр свеклы
• 250 гр свежей капусты
• 1 луковица
• 1 ст л сливочного масла
• 2 лавровых листа
• зелень
• сок свеклы
• сметана
• зелень
• специи

Из говядины и ветчины сварить бульон почти до готовности говядины (2 ч). Бульон процедить, мясо нарезать порционными кусочками.
Нашинкованные крупной соломкой свежую свеклу, капусту и лук тушить в масле 30 мин, положить в бульон, варить 40 мин.
Влить для подцветки сок сырой свеклы, прокипятить.
Подавать с зеленью и сметаной.