• Картофель - 2 кг
• Зеленый лук или чеснок - 50 г
• Растительное масло - 100 г
• Соевый соус
• Уксус - по вкусу
• Соль - по вкусу 

 

Картофель очистить, натереть на терке.
Зеленый лук или чеснок покрошить. Из картофельной массы выцедить осевшую красную воду. Гущу смешать с приготовленным луком.
Выпекать на сковороде в виде круглых котлет, плотно прикрыв крышкой.
Перед подачей на стол полить соевым соусом и уксусом.
Вкус блюда теряется при остывании, но можно разогреть.

• индейка целиком,
• 500 г печени (лучше понежнее - куриной, например),
• 500 г очищенных и слегка поджаренных грецких орехов,
• полбатона белого хлеба, размоченного в молоке,
• 4 яйца,
• сливочное масло,
• соль
• перец по вкусу.

Печень слегка обжарить в масле так, чтобы она внутри осталась недожаренной.
Пропустить через мясорубку и растереть до однородной пасты.
Хлеб отжать, пропустить через мясорубку и хорошенько протереть.
Орехи измельчить до пастообразного состояния и смешать с печенью, хлебом и 50 г сливочного масла.
Поперчить, хорошо вымесить и нафаршировать этой смесью зоб и брюшко индейки.
Зашить отверстия, обмазать маслом.
Запечь индейку на глубоком противне в духовке, часто поливая выделяющимся соком.
Запекать при 195-200 град., периодически переворачивая.
Готовую птичку освободить от пут, нарезать фаршированный зоб.
Из птицы вынуть фарш.
Индейку порезать и положить ее на блюдо, чередуя ломтики индейки с ломтиками фаршированного зоба. Вынутый фарш разложить венком вокруг, полить все соком из противня.
Оставшийся сок подать отдельно в соуснике.
Блюдо с индейкой украсить мочеными яблоками и маринованными (!) фруктами.