• На 1 кг плодовой массы барбариса
• 1 стакан воды
• 1 - 1,2 кг сахара

Вымойте плоды барбариса, залейте водой, поставьте на огонь и, помешивая, прогрейте до размягчения ягод. Затем плоды протрите сквозь сито. В протертую массу добавьте сахар и уваривайте до температуры 104 - 105С. В горячем виде разлейте желе по горячим банкам, остудите и завяжите пергаментной бумагой.

• 250 грамм масла,
• 150 грамм сахарной пудры,
• 4 желтка,
• ванильный сахар,
• 1 стакан молока,
• 4 белка,
• 1 столовая ложка какао,
• 2 столовые ложки желатина. 

 

В стакане теплого молока растворить желатин. Масло с сахаром, ванильным сахаром, желтками растереть до пышной массы.
Молочно-желатиновую массу соеденить с маслянной основой.
Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с приготовленной предыдущей массой. Все количество получившегося суфле разделить на две части, в половину добавить какао, а половину оставить белой. Влить в форму для торта по очереди темный и светлый слои. Поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол посыпать верх тертым горьким шоколадом. Можно украсить мармеладом или фруктами.