На 4 порции:

• 225 гр сыра халлуми (halloumi), порезанного на 8 ломтиков
• 3 ст л оливкового масла
• 8 спелых томатов (дамские пальчики) порезанных пополам
• 1 ст л сахара
• 85 гр зеленых оливок без косточек, порезанных

Прекрасное летнее вегетарианское сочетание продуктов.

 

1. Приправить сыр черным перцем, смазать оливковым маслом и готовить на барбекью или на решетке гриля около 3х мин с каждой стороны.

2. Положить томаты кожурой вниз на барбекью и посыпать сахаром, солью и перцем. Готовить около 2х мин, чтобы они полностью запеклись снаружи, но все еще держали форму.

3. Положить томаты и сыр на блюдо, полить оливковым маслом, посыпать оливками и подавать теплым.

На заметку

Томаты продолговатой формы (в русском языке они в виде “пальчиков”, англичанам же они напоминают сливы: “рlum tomatoes”) прекрасно подходят для пиццы и блюд из макарон. При приготовлении томатов, стоит добавить немного сахара. Из трав лучше всего подходят свежий базилик и орегано.

• Бульон мясной - 400 г,
• кукуруза вареная (Зерна) - 50 г,
• молоко - 25 г,
• яйца - 1/2 шт.,
• масло сливочное - 1 г.

Вареную кукурузу, смешанную с яйцом и молоком, посолить, положить в специальные металлические формочки или мелкие сотейники, смазанные маслом, и запечь в жарочном шкафу.
Готовый омлет оставить на 10-15 минут в теплом, но не горячем месте. Затем вынуть из форм и нарезать на порции (По 80 г).
При подаче в тарелку положить порцию омлета и залить его готовым прозрачным бульоном.