• баранина-330 г
• масло топленое-20 г
• лук репчатый-60 г
• зелень-5 г
• сумах-3 г
• перец-0,1 г
• соль.

• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 4 зубчика чеснока, раздавленных в чеснокодавке
• 400 гр пассаты (процеженных помидоров)
• 425 гр соуса барбекю, например Heinz
• 2 ст л меда
• 400 гр консервированного манго, слить сок и сделать пюре
• несколько капель соуса Табаско (по желанию)
• 12 маленьких кусков курицы на косточке

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок в течение 3-4 мин.

2. Добавить пассату и, когда она достаточно прогреется, добавить соус барбекю, мед и манго. Тушить 5 мин, пока соус немого не загустеет. Добавить несколько капель табаско по вкусу, если используете.

3. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать курицу соусом, приправить и запекать в духовке 20 мин, а затем готовить на углях в течение 10 мин до хрустящей корочки.

Подготовьтесь заранее…

Сделайте соус за 4 дня до приходя гостей, а затем накройте и охладите.

Если пойдет дождь…

Обмазать курицу соусом и запекать при 200 гр С в течение 35-40 мин, смазав соусом еще раз за 20 мин до готовности.