На 4 порции:

• 1 1/2 упаковки (7 г) быстрых сухих дрожжей
• 5 ч л жидкого меда
• 310 мл теплой воды
• 500 г белой хлебной муки
• щепотка соли
• несколько веточек розмарина
• немного оливкового масла
• две горсти красного винограда
• большой кусок сыра пекорино

С бокалом сухого белого вина эта пицца перкрасно подойдет к летнему обеду. Детям она тоже понравится.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Растворить дрожжи с чайной ложкой меда в половине воды и отставить.

2. Смешать муку с щепоткой соли и сложить горкой на чистой поверхности. Сделать колодец в середине и когда дрожжи с медом запенятся, влить в колоцец, постепенно перемешивая с мукой, пока вся жидкость не впитается. Влить оставшуюся воду и смешать смукой, чтобы получилось мягкое тесто. Положить тесто в чистую миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15 мин или около того.

3. Тем временем помять розмарин в ступке пестиком, добавить немного оливкового масла и снова помять. Порезать виноград пополам и отложить.

4. Когда тесто увеличится вдвое, положить его на рабочую поверхность и замесить еще раз. Порезать тесто на 4 куска, быстро помесить каждый кусок и раскатать в 4 маленькие лепешки.

5. Смазать тесто помятыми веточками розмарина, затем посыпать виноградом. Побрызгать каждую пиццу жидким медом и посыпать сверху стружками сыра.

6. Запечь в разогретой духовке в течение 10 мин, до готовности теста.

На заметку

Если для вас сыр пекорино слишком соленый, замените его на козий сыр, порезанный на тонкие дольки.

• 4-5 шт. яблок
• 1 лимон
• 1/2 рюмка водки
• 1/4 ст. сахара
• 1 ст.л. водки
• 1/2 ст.сахарной пудры
• 1 ч.л. корицы
• яйца
• масло растительное

Яблоки почистить и порезать  ломтиками. Ломти, обтереть лимоном, сложить в металлическую тарелку, влить 1/2 рюмки рома, всыпать 1/4 стакана сахара, накрыть другой тарелкой, размешать, выдержать 30 мин.
Раскалить в сотейнике фритюр с маслом, влить в него 1 ложку водки, затем брать вилкой каждый ломтик яблока, обмакивать в кляр и жарить во фритюре. Дать обсохнуть, сложить на тарелку, посыпать 1/2 стакана сахара, смешанного с 1 чайной ложкой корицы, поставить в духовку, печь 15 минут до подрумянивания корочки.