• 2 кг очищенных ягод
• 0,7 кг сахара
• 1 стакан воды
• Рецепт сахарного сиропа.
• Емкость баллона 3л.
• 1,5 литра воды
• 500 г сахара

Спелый виноград моют и дают воде стечь. Ягоды отделяют от гроздьев и удаляют гнилые.

Подготовленное сырье помещают в баллон, добавляют сахар или сахарный сироп, устанавливают водяной затвор и переносят баллон в теплое место для брожения в течение 30-35 дней.

Потом водяной затвор снимают, наливку фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают.Емкость баллона 3л.

Чтобы добыть как можно больше экстрактивных веществ, ягоды,оставшиеся после фильтрования наливки, разминают, помещают в баллон и заливают 25% сиропом.

Потом устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 20-30 дней, пока прекратиться брожение.

Полученный сок типа вина фильтруют через капроновый чулок или через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают, а жом отжимают руками и пропускают сок через фильтр.

• Яйца - 6 шт., 
• масло подсолнечное - 500 г, 
• уксус 3%-ный - 100 г,
• соус `Южный` - 50 г, 
• корнишоны - 100 г, 
• каперсы - 80 г, 
• лук зеленый - 100 г, 
• зелень петрушки - 50 г, 
• эстрагон - 50 г, 
• перец молотый 0,1 г .

Желтки яиц , сваренных вкрутую, протереть через сито и растереть в керамической или луженой посуде деревянной ложкой , постепенно добавляя подсолнечное масло. После этого в массу положить мелко нарубленные каперсы, корнишоны, зеленый лук, зелень петрушки и эстрагон. Одновременно добавить уксус, соус `Южный`, соль,
перец.