• 2 клубня фенхеля, вырезать кочерыжку и мелко порезать
• 200 г дикого салата рокет
• горсть черных оливок в масле
• 150 г помидоров черри, порезанных пополам

Для заправки:

• 2 ст л бальзамического уксуса
• 5 ст л оливкового масла
• 1 ч л дижонской горчицы
• 2 ч л жидкого меда

Подавать:

• стружки сыра пармезан

1. Смешать все ингредиенты для заправки в большой миске, приправить солью и перцем.

2. Добавить все другие салатные ингредиенты, перемешать. Разложить по маленьким тарелкам и украсить стрыжками пармезана.

Подготовьтесь заранее…

Сделайте заправку заранее и поставьте в холодильник - для этого очень хорошо подойдет чистая банка из-под майонеза или джема.

• 50 г сливочного масла
• 40 г простой муки
• 225 мл молока
• 125 г голубого сыра Стилтон, раскрошенного
• 3 крупных яйца
• щепотка кайенского перца

2. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле. Добавить муку и помешивать на медленном огне 1 минуту. постепенно добавить молоко, затем нагревать, пока не закипит, постоянно помешивая.

3. Перелить смесь в большую миску, добавить стилтон и добавить расплавленный сыр. Разделить желтки и белки в яйцах и добавить желтки в соус вместе с перцем. Приправить солью.

4. Взбить белки в крепкую пену и затем добавить столовую ложку белков в соус, чтобы смесь стала более жидкой.

5. Разделить по формочкам и готовить в духовке 20 минут, пока суфле не поднимутся и не будут золотистыми. Подавать сразу же.