Потребуется на 4 порции:

• 1 1/2 л мясного бульона,
• 1 щепотка соли,
• 1 ч. л. сахара,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 1 кочан савойской капусты,
• 12 креветок,
• 2 моркови,
• 1 маленькая банка побегов бамбука,
• 300 г ростков соевых бобов,
• 4 стручка острого консервированного перца.

Способ приготовления
1. Заправить горячий бульон солью, сахаром и соевым соусом.
2. Очищенные креветки положить в бульон и дать некоторое время постоять.
3. У савойской капусты отделить листья и вымыть их.
4. Положить креветки на капустные листья и залить бульоном.
5. Очищенную морковь нарезать кружочками и положить на креветки вместе с побегами бамбука, ростками соевых бобов и стручками перца.
6. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
Тушить при 180 град. около 60 минут.

• 1,5 кг. свиной брюшины или говяжьего завитка (грудинки без костей),
• 1 ст. белого сухого вина,
• 3 - 4 зубчика чеснока,
• соль,
• черный молотый перец - по вкусу.

 

Мясо промываем, не срезая пленок и жира. Солим, перчим, шпигуем чесноком и перекладываем в полиэтиленовый пакет. Заливаем в него вино, завязываем веревочкой и кладем в кастрюлю под гнет.
Выдерживаем в холодильнике сутки. Затем мясо вынимаем из пакета, сворачиваем рулетом и перекладываем в жаровню, выливаем туда же маринад (вино). Ставим в умеренно нагретую духовку на 3 часа.
Готовое мясо слегка остужаем, и перекладываем в узкий полиэтиленовый пакет, выливаем туда же не выкипевшую жидкость.
Завязываем пакет с двух сторон, как колбасу, и охлаждаем. Когда ветчина покроется слоем желе, ее можно резать и подавать к столу.