• 100 г листьев одуванчика, 
• 4 стрелки зеленого лука, 
• 5-6 веточек петрушки, 
• 4-5 веточек укропа, 
• 2 столовые ложки растительного масла, 
• 1 столовая ложка уксуса, 
• перец, 
• соль.

Листья одуванчика вымойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на дуршлаг, дав стечь воде, и мелко порубите. Петрушку и лук мелко порубите. Все соедините, сбрызните уксусом, заправьте растительным маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

• Половина бараньей ножки 1,25 кг,
• зубчик чеснока или розмарин,
• имбирь,
• 100 г миндаля,
• 100 г маленьких очищенных луковичек,
• 3 моркови, хорошо помытые и нарезанные на дольки,
• 1 ст ложка тимьяна, свежего или сушеного,
• 2 ст ложки нарубленной петрушки,
• 5 ст ложек раст. масла,
• 225 мл красного вина,
• 1 ст ложка кукурузной муки,
• соль и перец.

1. Маленьким острым ножом прорезать отверстия по всей поверхности бараньей ноги и вставьте в них кусочки миндаля,чеснока или розмарина. Слегка присыпьте имбирем и взвесьте

 

2. Поместите лук, морковь, зелень, раст. масло и красное вино в прочную емкость и поместите туда барашка. Закройте емкость крышкой и повращайте мясо в маринаде 3. Дайте маринаду впитаться в течение нескольких часов или всю ночь в холодном месте, поворачивая несколько раз

4. Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. Готовьте, накрыв крышкой с отверстием в теч. 9-13 (14) мин на каждые 450 г мяса, один раз перевернув 1 раз мясо

5. Выньте мясо из кастрюльки, заверните в фольгу и дайте постоять 5 мин на каждые 450 г мяса

6. Вылейте жир, образовавшийся при изготовлении в кувшине. Поместите овощи на мелкую сервировочную тарелку

7. Размешайте муку с 1 ст ложкой холодной воды, смешайте с жиром в кувшине. Доведите до кипения (3 мин) и продолжайте готовить, пока не станет равномерным (3) мин. Приправьте по вкусу. Это послужит соусом.