• На 1 банку 0.5 л:
  
• ставриды средней - 800 г, 
• султанки - 900 г,
• соль,
• лавровый лист,
• черный душистый перец,
• лимон,
• растительное масло.
  

В банку на дно кладут 1 лавровый лист, по 2 шт. черного и душистого перца, затем укладывают рыбу спинками книзу, добавляют сок из 1/4 лимона или 0.5 г лимонной кислоты, накрывают банки крышками, устанавливают на решетку в кастрюлю, наливают в нее воду на 3 см ниже верха горлышка банки, ставят на огонь и прогревают банки при слабом кипении 60 минут, выливают из банок образовавшуюся жидкость, наливают 4-5 ст. ложек прокаленного раст. масла, снова прогревают 40 минут.

Затем укупоривают, устанавливают зажимы и стерилизуют под крышкой 8 часов или в три приема:
1 раз - 90 минут, 2-ой и 3-ий - по 70 минут с промежутками в 24 часа.

• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• 0.5 кг. мясного фарша - желательно смешанного (говядина + свинина)
• примерно 800гр. муки
• 5 средних помидоров
• 2 луковицы-средние
• соль
• перец по вкусу

Замесить тесто как на пельмени и положить под миску на 10 мин.

Приготовить фарш: мясо, 1луковица, соль, перец по вкусу.

Затем раскатать тесто на небольшие круги иположить на них фарш. Круги скатать в трубочки и нарезать на куски каждый толщиной 3-4см.

Нарезанные куски поставить на разрез в форму для выпечки.

И залить соусом: 5 помидоров тонко нарезать и обжарить с 1 луковицей; затем соль и перец по вкусу. Залить кипящей водой: 0.5 литра + 1 лавровый лист. Кипятить примерно 15-20 мин.

И этим залить нарезанные куски, уже приготовленные заранее. Всё это поставить в духовку на 30-35мин. при темпер. 180*. Блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита, кушайте на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!