• 0,5 л молока
• 1 пачка маргарина
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ст.л. соли
• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• дрожжи

 

Для начинки:

• 1ст. мака
• 1 яйцо
• 1 ст. сахара

Приготовить дрожжевое тесто: подогреть молоко, растопить маргарин, добавить подсолнечное масло, соль, взбитые с сахаром яйца. Муку подсыпать небольшими порциями (сухие франц. дрожжи смешать с мукой), делать не круто, поставить подходить. Тем временем сделать начинку: мак залить водой и варить 30 мин. Откинуть на марлю, поставить сверху какой-нибудь груз, дать стечь и остыть. Провернуть подсушенный мак на мясорубке, смешать с яйцом и сахаром. Тесто раскатать, завернуть начинку, смазать сверху желтком и выпекать при t= 180гр. до румяности. Смазать сверху сливочным маслом и накрыть влажной марлей. Готово!

• говядина (мякоть) - 1 кг.
• морковь - 5 шт.
• лук - 3 шт.
• чернослив - 500 г.
• вино (сухое) - 1/2 стакана 
• мука - 1 ст. л.
• корица - 1 ч. л. (без верха) 
• соль 
• сахар 
• черный перец (молотый)

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Разогреть казан с растительным маслом и обжарить куски мяса до появления румяной корочки. Добавить заранее обжаренный на сковороде в растительном масле мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь, заправленные зажаренной мукой с добавлением соли, сахара,
вина и, если необходимо - воды (вкус должен быть кисло-сладкий).

Жидкость должна покрывать куски мяса в казане. Мясо тушить на маленьком огне. За 30 минут до окончания прибавить промытый и ошпаренный кипятком чернослив и корицу. При желании можно добавить одну чайную ложку томат-пюре, черный молотый перец.