На 4 порции:

• 175 г длиннозерного риса
• 100 г кокосового пюре
• 2 ст л растительного масла
• 1 красный перец, очищенный и мелко порезанный
• 1 желтый перец, очищенны и мелко порезнаный
• 1 пучок зеленого лука, порезанный мелко
• 300 г белой фасоли, слить
• 2 ст л листьев тимьяна

1. Положить рис в кастрюлю. Добавить кокос в кастрюлю с 600 мл воды. Довести до кипения, помешивая, пока кокос не растворится.

 

2. Накрыть крышкой и варить 15 мин до готовности риса, пока почти вся жидкость не впитается. Слить, накрыть крышкой и отставить.

3. Нагреть растительное масло в воке или большой сковороде. Обжарить перцы 2-3 минуты на большом огне. Добавить зеленый лук, готовить 2 минуты.

4. Добавить рис в сковороду, фасоль и тимьян. Перемешать на медленном огне, готовить 1 минуту. Переложить в миску. Подавать с рыбой и салатом.

На 4 порции:

• Яблоки - 350 г
• Сахар - 80 г.
• Желатин - 6 г.
• Белки - 2 шт.
• Вода для желатина - 160 г

 

 

Свежие яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам,уложить на противень, подлить немного воды и запечь до готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В полученное пюре положить сахарный песок, яичный белок, хорошо размешать, поставить посуду на лед и взбивать веничком или миксером до образования белой пышной пены. Объем массы должен увеличиться в 3 раза. Замоченный в холодной воде желатин проварить на водяной бане, процедить и влить тонкой струйкой во взбитую массу, непрерывно помешивая. Приготовленную массу разлить в формочки, охладить, а затем выложить самбук на вазочки.