На 4 порции:

• 100 г фундука
• 2 ст л яблочного уксуса
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 ст л светлого соевого соуса
• 2 ст л хереса (по желанию)
• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 400 г краснокочанной капусты, мелко нашинкованной
• соль и черный молотый перец
• 100 г изюма

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Разложить орехи на противне и готовить в духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Натереть бумажным кухонным полотренцем, чтобы снять кожуру.

 

2. Пока орехи готовятся, смешать уксус, сахар, соевый соус и херес, если используетре; отложить.

3. Нагреть масло в сковородеи обжарить лук в течение 2 минут. Добавить капусту, приправить, обжаривать еще 5-6 минут.

4. Перемешать уксусную смесь, чтобы растворить сахар, добавить в сковороду с орехами и изюмом. Обжаривать, помешивая, 1 минуту и подавать сразу же.

• 250 г. чечевицы,
• 3/4 л. красного вина,
• 3/4 л. мясного или костного бульона,
• 100 г. нежирной корейки,
• 2 большие луковицы,
• 250 г. картофеля,
• 1 - 2 моркови,
• 1/2 лаврового листа,
• 2 штуки гвоздики,
• 1/2 стакана сливок. 

 

Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить так на ночь для набухания. На следующий день нарезать кубиками корейку, слегка обжарить ее на сковороде, добавив нарезанный кольцами лук. Лук обжарить до золотистого цвета. Размоченную чечевицу залить мясным бульоном, добавить лук, корейку, лавровый лист и гвоздику. Варить чечевицу на маленьком огне в течение 1 час.
Затем добавить нарезанный кубиками картофель и морковь. Когда чечевица будет готова, добавить щепотку сахара и сильно посолить и поперчить. Добавить сливки. Дать еще раз закипеть и сейчас же подать к столу.