На 1 порцию:

• 1 банка (200 гр) консервированной красной рыбы или лосося
• 2 яйца
• 2 ст л молока
• соль, перец, кусочек масла
• 4 пера зеленого лука, порезанных мелко
• веточки эстрагона или петрушки

1. Слить банку рыбы и отложить.

 

2. Взбить яйца с молоком, приправить. Растопить масло в сковороде. Добавить 4 порезанных пера зеленого лука и обжаривать пару минут до мягкости. Достать из сковороды.

3. Влить яичную смесь и готовить на среднем-сильном огне, пока дно не “схватится”. Деревянной лопаткой подтолкнуть готовое яйцо к середине сковороды, чтобы жидкое яйцо перетекло на сковороду и приготовилось.

4. Посыпать сверху зеленым луком, травами, лососем и сложить омлет пополам. Переложить на теплую тарелку и подавать сразу же, с салатом.

Продукты:

• 0,5 кг печени,
• 2 яйца,
• 1 ст. молока,
• 2 куска булки,
• 1 средняя луковица.

Печень пропустить через мясорубку, булку вымочить и туда же ее, лук мелко порезать и пожарить в сливочном масле, белки взбить в пену. Все смешать (можно миксером :-)), посолонее посолить, вылить в глубокую сковороду, накрыть крышкой (но обязательно неплотно!, скорее даже прикрыть) и на 40 мин. поставить в очень горячую духовку.
Проверить, как бисквит, - спичкой. Все. Есть со сметаной.