• сок 1 апельсина
• 2 ст л красного винного уксуса
• соль и черный молотый перец
• 1 ст л порезанной свежей мяты
• 120 мл оливкового масла

Выдавить сок из 1 апельсина. Добавить уксус и приправить солью и перцем. Добавить мяту и оливковое масло, взбить вилкой.

• 5 кубиков дробленого льда
• 1 маленький помидор, очищенный от кожуры и семян и порезанный
• 1 часть апельсинового сока
• 2 ст л сока лайма
• 1 перо зеленого лука, порезанное
• 1 маленький красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• щепотка сахара и щепотка соли
• 3-5 капель соуса Табаско

• кусочек лайма
• цветок из чили

2. Перелить в охлажденный бокал, добавить сахар, соль и соус Табаско. Украсить кусочком лайма и цветочком-чили.
Чтобы сделать из чили цветок, острым ножом нужно сделать 5-6 надрезов в стручке, не доходя 1 см до ножки. Положить в ледяную воду на 30 мин, пока цветок не “раскроется”.

ВАРИАНТЫ

Горячие губы: заменить помидор мякотью 1/4 маленького авокадо, а красный чили на зеленый чили.

Открытая степная устрица: в бокал для вина налить даш (3-5 капель) Табаско и белого винного уксуса, влить 1 ч л Вурчестерширского соуса и 1 часть томатного сока. Перемешать и добавить 1 яичный желток.

На заметку:
Помидоры, выращенные на солнце намного слаще и вкуснее, чем те, которые выращивают в стеклянных теплицах. Вкуснее всего домашние помидоры, но и в магазине можно найти томаты на веточках - они тоже очень ароматны.