Хрен Свекла

Очистить коренья и поставить в тёплую печь на ночь. Когда высохнет, истолочь, держать в закупоренных бутылках из-под кефира.

500 г столовой свеклы, 500 г хрена. Состав заливки: 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20 - 30 г сахара, 20 - 30 г соли.

10 л 9% - го уксуса 10 л воды 30 г лаврового листа 150 - 200 г соли 15 г гвоздики, 15 г корицы 15 г горького перца 15 г душистого перца

Цветная капуста Заливка: на 1 л воды, 0,2 л 8%-ного уксуса, 60 - 80 г сахара, 30 г соли, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка горчичных