• Капуста,
• мясной фарш,
• отварной рис,
• зеленый перец,
• петрушка,
• томатный соус. 

Отварить капустные листья в подсоленой воде, дать им стечь и слегка остудить. Приготовить начинку, в мясной фарш (свинина наполовину с говядиной) добавить охлажденный отварной рис, перец, петрушку и обжеренный на масле лук.
Перемешать, посолить, поперчить. В капустные листья завернуть фарш. На дно посуды выложить капустные листья и сложить голубцы. Томатный соус (около 500 гр. перемолотых помидор в соку) разбавить чуть-чуть водой из-под варки капусты и залить посуду, где сложены голубцы. Сверху накрыть листьями и тушить на медленном огне около часа. В конце добавить сметану.

Необходимо для 6 порций:

• 1/2 стакана сухого белого вина,
• 1/2 стакана ананасного сока, 2-4 ст. ложки лимонного сока,
• 8 ст. ложек мелко нарезанного кориандра,
• 3 очищенных и нарезанных перца чили (без семян),
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока,
• 700 г бараньего филе,
• 1 большой авокадо,
• 1 большой помидор,
• 1 нарубленный пучок салата,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 мелко нарезанная луковица,
• 6 подогретых лавашей (по желанию).

Нарежьте мясо на тонкие полоски поперек волокон.
В миске среднего размера смешайте по 1 столовой ложке вина, ананасного и лимонного сока, 2 столовые ложки кориандра, один нарубленный чили и половину нарубленного чеснока. Отставьте.
Смешайте оставшееся количество этих ингредиентов в неглубоком блюде и добавьте мясо, оставьте мариноваться на 1 час. Почистите и порубите авокадо, добавьте в первую миску вместе с нарезанным помидором. Перемешайте. Разложите салат по краю блюда, выложите сверху смесь с авокадо и отставьте. Нагрейте сковороду, налейте масло. С помощью ложки-шумовки выньте кусочки мяса из маринада, переложите в сковороду двумя порциями и жарьте в течение 2-3 минут до изменения цвета. Переложите в миску. Положите лук в сковороду и жарьте в течение 2-3 минут до размягчения. Вновь поместите мясо в сковороду. Жарьте 1-2 минуты. Переложите мясо на блюдо и подавайте с теплым лавашем (по желанию).