• Рыба (сазан)- 250 г, 
• лук репчатый- 40 г, 
• лимон- 15 г, 
• зелень петрушки- 15 г, 
• перец, 
• соль.

Рыбу очищают, потрошат, промывают, посыпают перцем, солью и запекают в целом виде в тандыре. При подаче рыбу гарнируют нарезанными кольцами репчатого лука и ломтиками лимона, посыпают зеленью петрушки.

• 150 г гречневой крупы
• 200 г копченой свиной шеи
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 небольшое перо лука-порея
• 2 картофелины
• 3 столовые ложки сметаны
• 1 веточка петрушки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль

 

Копченое мясо вымыть и мелко порезать. Морковь, корень петрушки и лук очистить, вымыть, порезать ломтиками. Картофель очистить, вымыть, порезать кубиками. На сливочном масле пожарить морковь и лук, залить литром холодной воды, добавить корень петрушки, картофель и мясо, посолить и варить на среднем огне до полуготовности. Затем положить вымытую гречневую крупу и варить все вместе примерно 20 минут, до полной готовности гречки и овощей. В готовый суп вмешать сметану и посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.