• 12 устриц в половинках раковин
• 200 мл шампанского или белого сухого вина
• 2 желтка
• 2 чайных ложки сметаны
• 2 ст. ложки молотого фундука

Вынуть устриц из раковин, промыть и хорошо обсушить. Раковины отскрести и высушить, уложить по внешнему краю противня для пиццы. Подогреть шампанское или вино в средней кастрюле (1 минута при 100%). Венчиком смешать с желтками и сметаной, хорошо взбить.
Варить 1 минуту при 70%, взбивая каждые 20 секунд до образования густой пенистой массы. Нагреть печь до 220°С.

Положить устриц в раковины, посыпать каждую молотыми орехами и залить 1 ложкой соуса. Сверху посыпать оставшимися орехами.

Запекать 5 минут при 70% и температуре горячего воздуха 220°С.

• 250 г сухой колбасы
• 1 луковица
• растительное масло
• 3 картофелины
• 1 стручок сладкого перца
• 2 помидора
• 2 яйца
• зелень петрушки

Нарезать кубиками лук и колбасу и обжарить в раст.масле.Добавить нарезанные ломтиками картофель,перец и помидоры.Накрыть блюдо крышкой и протушить на слабом огне до готовности овощей.В конце вбить яйца.Готовое блюдо посыпать измельчённой петрушкой и подать горячим.