На 6 порций: 900 г телятины для рагу, нарезанной на кусочки по 3-4 см 2 ст. ложки растительного масла 4 небольшие моркови,

На 4 порции: 3 ст. ложки оливкового или растительного масла 2 крупных стебля сельдерея, разрезанных на кусочки шириной 1 см 2

800 г телячьей печенки 1/2 л молока 100 г шпика ломтиками 3 ст. л. сливочного масла 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. сухого ригана 1,5-2 чашки

350 г тушенки 1 пакет свежемороженых овощей 1 луковица 1-2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка сметаны соль

Говяжье сердце - на 200 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Сахарный песок - 3 г Кунжут - 0,5 г Молотый черный перец - 0,5 г Кунжутное