Хорошо вызревшие или перезрелые мелкие абрикосы промывают,разрезают пополам, удаляют косточки и быстро укладывают в воду,
подкисленную лимонной кислотой, чтобы на воздухе они не темнели.
Когда все абрикосы приготовлены, их вынимают из раствора и после обсыхания их быстро раскладывают на противне и сушат или обваривают в сахарном сиропе: в 1 л кипящей воды растворяют 1 кг сахара, добавляют абрикосы и отваривают 5 - 10 минут. Затем сироп с абрикосами снимают с плиты и абрикосы оставляют в сиропе на 24 часа, после чего вынимают из сиропа и просушивают. Затем раскладывают на решетки в один слой плоскостью среза наверх и сушат на солнце 4 - 6 дней или в духовке или в сушилке сначала при температуре 50С, затем при 65С и досушивают при температуре 60С. Засушенные абрикосы должны быть мягкими.

• сосиски - 300 г
• пиво - 1 стакан
• квашеная капуста (лучше с тмином) - 200 г.

Хорошо отжатую капусту залить 1/2 стакана пива и тушить до полуготовности.

 

Добавить сосиски и оставшееся пиво. Довести до готовности на рассекателе на медленном огне, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать с горячими булочками (я сделала просто тосты из толстых ломтей свежайшей булки с маслом и чесноком).

Приятного аппетита!