На 4 порции:

• 350 г песочного теста
• 1 кабачок цуккини, порезанный на кусочки
• 1 желтый перец, порезанный на квадраты
• 1 баклажан, порезанный мелко
• 20 помидорчиков черри
• 6 ч л соуса песто
• 150 г сыра моцарелла, мелко порезанного
• оливковое масло
• базилик

 

1. Подогреть духовку до 180 гр С. Раскатать тесто до толщины монетки и проложить им 4 низкие формочки диаметром 10 см. Проложить пергаментом и наполнить сухим рисом или фасолью и запекать 15-20 минут.

2. Положить все овощи в форму для запекания и запекать 25 минут.

3. Намазать каждую запеченную формочку 1 ч ложкой песто и разложить овощи по формочкам. Положить сверху моцареллу и вернуть в духовку на 10 минут. Смешать оставшееся песто с оливковым маслом и нарисовать им вокруг пирога на тарелке.

• 2 яйца
• 20 г сливочного масла
• 50 г помидоров
• 30 г соленого сала
• 3 cт. л. сливок

 

Сало нарезать тонкими ломтиками, обжарить с двух сторон на горячей сковороде и переложить в другую посуду. Помидоры нарезать кружками и обжарить их в сливочном масле на другой сковороде. Яйца взбить со сливками, вьшить на сковороду, на которой жарилось сало, накрыть крышкой и довести омлет до готовности. На готовый омлет выложить помидоры, свернуть его рулетом и украсить ломтиками сала.

 

Приятного аппетита!