ПРОДУКТЫ

• 300 г. шпината, отваренного и отцеженного или замороженного
• 6 крупных очищенных морковок
• 3 средние очищенные картофелины
• 1 баночка полужирного творога (250 г)
• 1 баночка жирного творога (250 г)
• 200 г. мелко натертого сыра
• 1 стакан простой муки
• 1/2 стакана молока (125 мл)
• 4 взбитых яйца
• 1/2 ч. ложки белого перца
• паприка острая по вкусу
• соль и черный перец по вкусу
• маргарин для смазывания противня
• прямоугольный противень размером 35х10 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней или высокой температуры.

2. Если используем мороженый шпинат, варим его на маленьком огне, пока вся влага не испарится. Отвариваем морковь в воде до готовности и разминаем. Отставляем в сторону.

3. Отвариваем картофель до готовности, разминаем до состояния пюре и отставляем в сторону.

4. В большую миску кладем творог, муку, молоко, яйца, белый перец, паприку и взбиваем до получения однородной массы. Заправляем солью и перцем по вкусу.

5. Делим творожную массу на три равные части и раскладываем в три отдельные посуды. Добавляем в одну часть шпинат, в другую - морковку, в третью - картофель.

6. Смазываем противень, выкладываем на него одну из приготовленных смесей и запекаем минут 8.

7. Вынимаем противень из духовки, выкладываем сверху второй слой и снова запекаем минут 8.

8. Таким же образом выкладываем на противень последний слой и запекаем еще 45 минут. Выключаем духовку, но оставляем в ней запеканку еще на 5 минут.

9. Вынимаем из духовки, охлаждаем немного, нарезаем на порции и подаем к столу. Не следует резать запеканку очень горячей.

• 5 кабачков (длиной в 10-12 см)
• мякоть говядины-400 г
• морковь - 50 г
• сельдерей - 50 г
• петрушка - 50 г
• пастернак- 50 г
• репчатый лук - 150 г
• рис - 50 г
• 3 яйца
• сметана - 200 мл
• сок  2-х лимонов
• мясной бульон - 1л
• зелень петрушки и укропа
• перец
• соль по вкусу.

 

 

Очистить кабачки от кожицы, разрезать пополам и вынуть мякоть с семенами. Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с половиной ошпаренного кипятком риса, белками, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и перцем.
Начинить фаршем кабачки, сложить в кастрюлю, залить мясным бульоном и поставить варить.
Отдельно сварить на мясном бульоне или в воде нарезанные маленькими кубиками овощи и оставшийся рис. В готовые овощи и рис влить отвар от кабачков, заправить взбитыми со сметаной сырыми желтками, мелко нарезанной зеленью и лимонным соком. Подавать на стол, положив в каждую тарелку по два фаршированных кабачка,залитых готовой чорбой.