• черника
• сахар

• 300 гр крупных оливок
• 100 гр тонко нарезанной ветчины prosciutto
• 100 гр тонко нарезанной салями

На маринованный осьминог:

• 2 кг маленьких осьминогов
• 250 мл воды
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 средняя луковица, мелко порезанная
• 250 мл белого уксуса
• 125 мл оливкового масла

На запеченные перцы:

• 4 желтых сладких перца
• 4 красных сладких перца
• 125 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 2 ст л мелко порезанной петрушки

На салат с соусом песто:

• 1 1/2 чашки свежго базилика, порезанного
• 1 ст л кедровых орешков
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л тертого сыра Пармезан
• 2 ст л оливкового масла
• 500 гр сыра (итальянского bocconcini), крупно порезанного
• 250 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам

Прямо перед обедом разложить красиво на блюде оливки, мясо, маринованного осьминога, запеченные перцы и салат с песто.

Маринованный осьминог
Обрезать у осьминогов головы, порезать на четвертинки. Положить в большую кастрюлю и залить водой, варить, закрыв крышкой, около 1 часа, пока осьминог не станет мягким. Слить; остудить.
В миске смешать мясо осьминогов с остальными ингредиентами. Поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

Запеченные перцы
Порезать перцы на 4 части, очистить от семян и положить на противень. Запечь под грилем или в очень горячей духовке кожурой вверх, пока она не начнет подгорать и чернеть.
Положить перцы в плотно закрывающиеся мешки (для морозилки) на 5 мин. После этого кожура снимется с них очень легко. Нарезать очищенные перцы на тонкие полоски и перемешать с остальными ингредиентами.

Салат с соусом песто
Смешать в ступке или в блендере базилик, орехи, чеснок, пармезан и масло до однородной массы. В небольшой миске перемешать с сыром и помидорами.