• На 600 г. птицы
• Сок 1 мандарина (апельсина)
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Паприка - 1 ст.л.
• Хмели-сунели - 1 ст.л.
• Аджика - 1 ст.л.
• Петрушка измельченная свежая - 1 ст.л.
• Водка - 1 рюмка
• Соль - по вкусу

Перемешать все ингредиенты и залить кусочки курицы получившимся маринадом. Поставить под гнет примерно на час. Можно больше :).

 

А далее - по Вашему вкусу. Я обычно запекаю птичку в духовке. Пропитанная таким маринадом курочка получается необыкновенно нежной и сочной…
ПРОВЕРЕНО!

• Для теста:
• 250 г муки,
• 10 столовых ложек воды,
• 2 столовые ложки коньяка, рома или уксуса,
• 250 г сливочного масла или сливочного маргарина,
• 200 г творога,
• 50 г сахарного песка,
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка крахмала,
• 2-3 столовые ложки сливок,
• натертая на терке цедра лимона.
• Для смазки:
• взболтанное яйцо или сливочное масло.

Слоеное тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы. Разрежьте его на квадраты одинаковой величины и в середину каждого положите творожную массу; приготовленную из остальных продуктов. Все четыре угла квадрата загните кверху. Перед началом выпечки или незадолго до ее окончания осторожно смажьте яйцом или растопленным сливочным маслом. Выпекайте до образования золотисто-коричневой корочки, после чего посыпьте изделие сахарной пудрой.