• 2 морковки (нарезать кружочками)
• 1 яблоко гольден (очистить, удалить сердцевину и нарезать кусочками)
• 1/2 луковицы (мелко нарезать)
• 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки крупномолотого черного перца
• 1/4 стакана нежирного натурального йогурта
• 1 ч. ложка выжатого лимонного сока
• 1/8 ч. ложки молотого тмина
• 1/8 ч. ложки порошка карри
• щепотка молотого красного перца
• 4 порции филе лосося без кожицы (около 180 г каждый)
• 2 крупные картофелины
• 2 ст. ложки оливкового масла

 

В кипящую воду положите морковь, яблоко и лук. Доведите до кипения. Варите 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Воду слейте (оставьте полстакана). Блендером на большой скорое взбейте овощи вместе с жидкостью, маргарином (или маслом), 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки перца до консистенции пюре. Переложите пюре в кастрюлю. В миске смешаете йогурт, лимонный сок, тмин, карри, красный перец, 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. л. черного перца. Картофель очистите и натрите на терке мелкой длинной соломкой. Каждый кусок филе обмакните в смесь с йогуртом, затем - в картофель. На антипригарной сковороде в масле обжаривайте лосось 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте с яблочно-морковным пюре.

• 1 кг айвы японской
• 500 г. сахара
• 2 стакана воды.

Тщательно вымытые плоды нарезать дольками, положить в кастрюлю,добавить воду. Подогревать под крышкой на слабом огне до полного размягчения. В горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и при помешивании варить на слабом огне до готовности. Горячую массу выложить на противень, припудренный смесью крахмала и сахарной пудры или выстланный пергаментной бумагой. Массу тщательно разровнять в слой толщиной 1,5-2 см.

Когда мармелад остынет и покроется корочкой, разрезать его на фигурные кусочки и дать им подсохнуть. Хранить мармелад в сухом холодном месте.