• 500 г рыбы
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 луковица
• 1/2 ст. ложки горчицы
• 1-2 помидора
• перец
• соль

Разделанную рыбу разрезать на порции, посыпать перцем, обвалять в муке и слегка обжарить. Нарезать тонкими кольцами репчатый лук и обжарить. В посуду, смазанную маслом, сложить лук, нарезанные кружочками помидоры, рыбу, горчицу (готовую горчицу разбавить 2 ст. ложками холодной воды) и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне.

На 6-8 порций:

• 140 гр мягких свежих хлебных крошек (используйте белый хлеб или итальянский ciabatta)
• 3 ст л изюма
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 3 ст л кедровых орехов
• 100 гр пармезана, тертого
• 3 ст л мелко нарезанной петрушки
• 3 яйца, взбить
• 50 гр сливочного масла, растопить

“Я люблю в Рождестве больше всего подготовку к нему и приготовление еды. Обычно я использую этот рецепт для фарширования баранины, но он также хорош для индейки или гуся”. Такая начинка не запихивается в птицу, а готовится отдельно и подается к индюшке, как часть сложного гарнира.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить пергаментом форму для кекса вместимостью 450 гр.

2. В большой миске смешать все ингредиенты с солью и черным перцем (если делать за день заранее, смешать все сухие ингредиенты и поставить в холодильник, а перед запеканием добавить яйца и мясо). Переложить смесь в форму и запекать 25-30 мин до золотистого цвета.

3. Подавать, достав из формы и нарезав кусками (или использовать для фарширования индейки, гуся, или грудки барашка)